Recherche avancée

Partager
Alternative content for the map
Alternative content for the legend
BOULANGERIE FEUILLETTE

BOULANGERIE FEUILLETTE

Responsable Production Boulangerie-Pâtisserie - H/F ()

Dpt / Région : 41

Contrat : CDI

Expérience : NC

Niveau d´étude : NC

Permis demandé : Permis NC

Salaire : NC

Niveau de qualification : NC

Déscription :

Notre concept

Proposer une large gamme de produits gourmands et de qualité dans une ambiance chaleureuse et accueillante !

 Nos engagements

Nous tenons à cœur d’améliorer sans cesse l’accueil de nos clients sans oublier le goût et la qualité des produits. Un mélange de saveur de tradition et de modernité.

"Plus qu'une boulangerie", la maison Feuillette est une entreprise familiale avec des valeurs humaines, du respect et de l’entraide. C’est avant tout une histoire de goût et de partage.



Profile :

Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné.

Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l’écoute de vos managers et de vos équipiers pour les accompagner dans leur évolution professionnelle au cours de leur carrière.

Vous êtes doté(e) d’une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la fabrication de pain, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel des métiers de la boulangerie-pâtisserie.

Issu du secteur des métiers de bouche vous justifiez d’une expérience d’au moins quatre ans dans l’encadrement d’équipe.

Vous êtes motivé, vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d’évolution professionnelle ?

 

Rejoignez l’aventure Feuillette, une enseigne dynamique en plein développement !

Statut Agent de Maitrise – en 39h hebdomadaires
Horaires types : 4h - 12h / 12h - 20h
2 jours de repos dans la semaine



Position :

Responsable :

  • Garantir la qualité des produits dans le respect des valeurs de l’enseigne par son implication et sa maitrise des métiers de boulanger, pâtissier et traiteur
  • En charge d’atteindre les objectifs de rentabilité
  • Participer activement au développement du chiffre d’affaires par une communication constante avec le responsable des ventes et par la dynamique qu’il insuffle
  • Être un gestionnaire de point de vente par la bonne réalisation des commandes, le contrôle des livraisons et la gestion de la production, la réalisation des inventaires, la réalisation et le suivi des plannings ainsi que la maitrise des coûts
  • Assurer le lien entre ses équipes, les clients et la Direction par ses remontés d’informations
  • Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire fixées par l’enseigne

Management :

  • Assurer l’encadrement du terrain et s’’imposer comme un véritable chef d’orchestre au sein du laboratoire de production par son dynamisme, sa justesse et sa capacité de suivre chacun dans ses missions quotidiennes
  • Recruter et former le personnel
  • Gérer l’organisation des journées et optimiser en fonction des besoins
  • Mener des réunions du personnel et communiquer les objectifs fixés par l’enseigne
  • Mener les entretiens d’évaluation, professionnels, de sanction…
  • Garantir la bonne transmission des informations

Gestion de la production :

  • Superviser les métiers de boulanger, pâtissier, traiteur par ses connaissances techniques
  • Maitriser parfaitement les fiches techniques des produits Feuillette
  • S’impliquer et réaliser au quotidien les produits et s’assurer de l’adaptation de la production en fonction de la demande
  • Gérer le bon fonctionnement du matériel et apporter des réponses sur les problèmes de qualité liés à d’éventuels dysfonctionnements
  • S’impliquer dans la mise en avant des produits réalisés en connaissant les règles de marchandisage et communiquant avec l’équipe vente


L’histoire de la maison Feuillette s’écrit depuis près de 16 ans, avant même l’ouverture officielle de notre première boulangerie

 
Jean-François Feuillette fondateur

Une histoire de goût et de partage !

 

Toute petite, dans le Poitou, Laure confectionnait des gâteaux pour sa famille, et, en Lorraine, au petit matin, Jean-François aimait suivre son papa, voir le boulanger enfourner le pain avant d’aller sur les brocantes. Elle a obtenu un DUT Techniques de commercialisation, et lui un CAP pâtisserie.

Ils se sont rencontrés en 2004, à Rouen, à l’INBP (Institut national de Boulangerie-Pâtisserie).

Brevet de maîtrise pâtisserie en poche, pour Jean-François, et CAP pâtisserie pour Laure, ils sont, ensemble, montés à Paris où ils ont perfectionné leur art : Jean-François chez Pierre Hermé puis au Georges V et Laure chez Ladurée.

Riches de leur seule passion, ils reprennent en 2005, à Blois, une boulangerie de quartier, le Théâtre du pain, où ils connaissent un réel succès grâce à leurs fameux macarons notamment. Mais il fallait qu’ils partagent avec leurs clients, outre le goût des bonnes choses, des moments de confort et de convivialité ; et c’est ainsi qu’est née l’idée de faire de chaque magasin un salon de thé, chic et chaleureux.

Plus qu’une boulangerie !

 

C’est en 2009 que le concept Feuillette prend corps.

La boutique, accueillante comme une maison de famille, propose ainsi une large gamme de gourmandises salées et sucrées : ficelles apéro, fougasses, baguettes de Tradition, desserts, boissons chaudes, etc. Des produits frais et gourmands pour le plaisir des petits et des grands.

Ouverte 7 jours sur 7, la boulangerie devient un incontournable dans la journée de chacun, que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un déjeuner sur le pouce ou un goûter en famille.

Véritable succès, le concept s’exporte rapidement en dehors des frontières du Loir-et-Cher.

Espace chaleureux
Nouvelle boulangerie Feuillette

Un réseau en développement constant !

 

Une, puis deux, puis cinq, les boulangeries Feuillette se multiplient.

Le concept est aussi lancé en franchise en 2014 et nombreux sont les gérants qui se lancent dans cette aventure.

Le réseau Feuillette compte aujourd’hui 38 boulangeries dont 18 en franchise et de nouveaux projets de développement sont toujours en étude.

Cependant, Jean-François Feuillette aime à rappeler que la limite du développement est et sera toujours le maintien de la qualité.

Pour en savoir plus sur notre histoire, cliquez ici.