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18/09/2017 - AGENT DE RESTAURATION - CHU DE BORDEAUX (Groupe hospitalier Bordeaux)

Dpt / Région : 33


- Réceptionner et gérer les stocks de produits nécessaires en cuisine - Participer aux ateliers de préparations en amont de la production - Mise en oeuvre des techniques de la restauration classique et de gastronomie - Proposer une présentation et un dressage adaptés à une formule de restauration - Travailler et présenter de diverses façons les produits de base - Allotissement des denrées - Gérer un refroidissement de PCEA - Préparations des plateaux des patients dans le secteur de conditionnement - Selfs : approvisionnement et distribution des repas - Nettoyage des locaux de la cuisine et des selfs - Nettoyage du matériel de la cuisine et de la vaisselle patient - Appliquer les règles d'hygiène en vigueur - ETRE OBLIGATOIREMENT TITULAIRE D'UN C.A.P. DANS LE DOMAINE DE LA RESTAURATION - Connaissance techniques culinaires - Réalisation a minima de stages en cuisine rh.avp@chu-bordeaux.fr
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CARRIERE SANTE RESEAUX
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